Rosa Roastbeef am Stück
Rosa Roastbeef am Stück
Nerd-Fact: 6-10 Stunden bei 54°C transformieren einen großen Roastbeef-Braten in eine durchgehend rosarote Sensation ohne Gewichtsverlust.
💡 Detis Tipp: Hauchdünn für Sandwiches aufschneiden oder als dicke Scheibe für einen opulenten Sonntagsbraten. Unglaublich vielseitig!
🥂 Passende Getränkebegleitung
Ein kühler Syrah oder Blaufränkisch
Hausgemachter Eistee mit dezenter Senfnote (Shrub)
Zubereitung
Die Senf-Massage
Den Fettdeckel rautenförmig einschneiden. Das ganze Stück kräftig mit Senf, Pfeffer und Salz einreiben.
Der lange Weg zur Perfektion
Vakuumiere das Prachtstück gemeinsam mit dem Rosmarin ein. Lass es 8 Stunden im Wasserbad auf 54°C ziehen.
Das Finish unter dem Grill
Roastbeef aus dem Beutel holen und trocken tupfen. Den Ofen-Grill auf maximale Hitze vorheizen. Das Fleisch für 5-10 Minuten unter den Grill schieben, bis das Fett knusprig aufpoppt.
Der perfekte Anschnitt
Das Ergebnis ist ein Braten, der sich vom Rand bis ins Zentrum im absolut makellosen Rosa präsentiert. Ein Fest für die Augen!