Frische Beeren-Creme-Tartelettes
Frische Beeren-Creme-Tartelettes
Nerd-Fact: Die Textur des Blätterteigs nach dem Backen wird auch durch die Verteilung der Wassermoleküle und die Bildung von Mikroblasen beeinflusst. Diese Blasen entstehen durch das verdampfende Wasser und sind für die zelluläre Struktur und die leichte, luftige Textur verantwortlich.
💡 Detis Tipp: Für einen extra Frische-Kick: Misch ein paar Blättchen frische Minze unter die Beeren, bevor du sie auf die Creme legst. Das gibt einen unerwarteten, aber geilen Aroma-Twist und sieht fantastisch aus. So einfach, aber so gut!
🥂 Passende Getränkebegleitung
Dessertwein (z.B. Moscato d'Asti)
Himbeer-Eistee
Zubereitung
Vorbereitung Blätterteig
Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und Kreise (ca. 7 cm Durchmesser) ausstechen. Die Mitte jedes Kreises leicht einstechen (nicht durchstechen), um einen Rand zu schaffen.
Blindbacken
Die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 12-15 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Creme & Garnitur
Mascarpone (oder Frischkäse) mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Die abgekühlten Blätterteigtörtchen mit der Creme füllen und mit frischen Beeren garnieren. Optional mit Minzblättern dekorieren.