Saftige Heidelbeer-Quark-Taschen
Saftige Heidelbeer-Quark-Taschen
Nerd-Fact: Das Volumen des aufgegangenen Blätterteigs kann um das 3- bis 8-fache seines ursprünglichen Volumens zunehmen. Diese enorme Expansion ist ein direktes Ergebnis der physikalischen Eigenschaften von Wasser (Verdampfung) und Fett (Schmelzen) in den dünnen Teigschichten, die sich beim Backen voneinander lösen.
💡 Detis Tipp: Für diesen extra Frische-Kick und ein bisschen mehr Zing: Misch einen kleinen Schuss Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb unter den Quark, bevor du ihn füllst. Das hebt die Heidelbeeren total hervor und macht das Ganze wunderbar leicht. Mega lecker!
🥂 Passende Getränkebegleitung
Heidelbeerlikör oder Rosé
Buttermilch-Smoothie mit Heidelbeeren
Zubereitung
Füllung vorbereiten
Quark, Zucker und Vanilleextrakt verrühren. Blätterteig ausrollen.
Füllen & Falten
Blätterteig in 8 Quadrate schneiden. Jeweils einen Löffel der Quarkmischung in die Mitte jedes Quadrats geben. Einige Heidelbeeren darauflegen. Die Quadrate zu Dreiecken falten und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Backen & Servieren
Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen und bei 180°C Umluft 18-22 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.