Karamell-Nuss-Pecan-Swirls
Karamell-Nuss-Pecan-Swirls
Nerd-Fact: Der Kapillareffekt spielt eine Rolle beim Aufsaugen von Schmelzfett in die Teigschichten während des Backens, besonders wenn der Teig nicht richtig laminiert ist oder bei zu hoher Temperatur backt. Dies kann dazu führen, dass der Teig weniger aufgeht und eine dichtere, öligere Textur erhält.
💡 Detis Tipp: Für diesen extra Karamell-Schmelz-Kick: Wenn die Swirls aus dem Ofen kommen und noch superheiß sind, gib einen letzten Tropfen flüssiges Karamell oder Ahornsirup drüber. Das läuft dann so geil in die Ritzen und gibt einen genialen Glanz und noch mehr Süße. Ein echter Traum!
🥂 Passende Getränkebegleitung
Whisky (z.B. Bourbon) oder Süßwein (z.B. Sherry)
Kaffee oder gesalzene Karamell-Milch
Zubereitung
Vorbereitung & Füllung
Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen. Geschmolzene Butter darauf verstreichen. Brauner Zucker und Zimt mischen und gleichmäßig über die Butter streuen. Die gehackten Pekannüsse darauf verteilen.
Rollen & Backen
Den Blätterteig von der Längsseite her eng aufrollen. Die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20-25 Minuten goldbraun backen.
Glasieren
Die Swirls nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort mit Karamellsauce beträufeln. Leicht abkühlen lassen und warm servieren.