Nerd-Fact: Die Kristallstruktur des Fetts im Blätterteig ist von entscheidender Bedeutung. Das Fett sollte plastisch genug sein, um sich beim Ausrollen zu dehnen, aber fest genug, um Schichten zu bilden und nicht vollständig in den Teig zu diffundieren. Temperaturkontrolle ist hierbei der Schlüssel.

💡 Detis Tipp: Um diese kleinen Dinger noch unwiderstehlicher zu machen: Kurz bevor sie in den Ofen gehen, streu ein paar gehackte Mandeln drüber. Die rösten dann super mit und geben einen Wahnsinns-Crunch und Nussaroma. Absolut genial!

🥂 Passende Getränkebegleitung