Exotische Mango-Kokos-Pasteten
Exotische Mango-Kokos-Pasteten
Nerd-Fact: Die Oberflächenspannung des Wassers im Teig spielt eine Rolle bei der Bildung von Blasen und beim Aufgehen. Wenn das Wasser zu Dampf wird, überwindet es die Oberflächenspannung und dehnt sich aus, was die Teigschichten voneinander trennt und die typische Blätterteigstruktur erzeugt.
💡 Detis Tipp: Für diesen echten Tropen-Vibe: Streu ein paar geröstete Kokoschips über die Pasteten, sobald sie aus dem Ofen kommen. Das gibt einen fantastischen Crunch und verstärkt das Kokosaroma. Absolut Urlaub auf dem Teller!
🥂 Passende Getränkebegleitung
Kokos-Rum-Cocktail oder Prosecco
Mango-Lassi oder Kokoswasser
Zubereitung
Füllung vorbereiten
Mango, Kokosraspeln, Zucker und optional geriebenen Ingwer in einer Schüssel gut vermischen.
Formen
Blätterteig ausrollen und in 8 Quadrate schneiden. Jeweils einen Löffel der Mango-Kokos-Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben. Die Quadrate zu Dreiecken falten und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Backen & Servieren
Die Pasteten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen und bei 190°C Umluft 18-22 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.