Raffiniertes Serrano-Feigen-Päckchen
Raffiniertes Serrano-Feigen-Päckchen
Nerd-Fact: Die thermische Ausdehnung des Fetts (oft Butter oder Margarine) im Blätterteig spielt eine Rolle beim Aufgehen, auch wenn der Wasserdampf der Haupttreiber ist. Das Schmelzen des Fetts bei Backtemperatur trägt zur Trennung der Teigschichten bei und ermöglicht so die Bildung der charakteristischen Flaky-Struktur.
💡 Detis Tipp: Du willst das gewisse Extra? Nach dem Backen, wenn sie noch warm sind, gib einen Hauch Balsamico-Creme drüber. Das gibt eine geile Süße-Säure-Balance und einen genialen Glanz. Total einfach, aber macht einen riesen Unterschied. Mega!
🥂 Passende Getränkebegleitung
Trockener Prosecco oder leichter Roséwein
Feigen-Ingwer-Limonade
Zubereitung
Vorbereitung
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und in 4 Quadrate schneiden.
Belegen & Falten
Jedes Quadrat mit 10g Ziegenfrischkäse bestreichen. Eine Scheibe Serrano-Schinken und mehrere Feigenscheiben darauflegen. Mit etwas Honig beträufeln und ein paar Thymianblättchen bestreuen. Die Ecken jedes Quadrats zur Mitte falten und leicht andrücken, sodass ein Päckchen entsteht.
Backen
Die Päckchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen und 15-18 Minuten goldbraun backen.