Nerd-Fact: Während des Backens wird das Glutennetzwerk im Blätterteig durch die Hitze denaturiert und stabilisiert sich. Dies verleiht dem Gebäck seine Struktur und hält die aufgefahrenen Schichten fest. Ohne ein starkes Glutennetz würde der Teig kollabieren und nicht seine charakteristische Höhe erreichen.

💡 Detis Tipp: Für diesen extra Knusper-Kick, wenn sie aus dem Ofen kommen: Besprenkel sie sofort mit ein paar Tropfen gutem Olivenöl und bestreu sie mit einer Prise geröstetem Sesam. Das gibt nicht nur Glanz, sondern auch einen Wahnsinns-Crunch und Nussaroma. Proper tasty!

🥂 Passende Getränkebegleitung