Eintopf

Klassische Erbsensuppe

🌡️ Topf (Sieden)⏱️ 90 Min.

Nerd-Fact: Getrocknete Erbsen besitzen komplexe Kohlenhydrate, die sich beim langen Kochen in eine cremige Bindung verwandeln.

💡 Detis Tipp: Zieh die Suppe am Ende mit einem kräftigen Schuss gutem Weißweinessig hoch, das balanciert die Schwere!

🍷 Mit Alkohol:

Ein kräftiges, malziges Bockbier oder Dunkles Hefeweizen.

🧃 Alkoholfrei:

Ein naturtrüber, säuerlicher Apfelsaft (als Schorle) bricht die erdige Süße der Erbsen perfekt auf.

Erbsen über Nacht einweichen (wenn ungeschält). Gemüse in feine Würfel schneiden.

Gemüse und Zwiebeln in etwas Speckfett oder Öl glasig dünsten.

Erbsen und Brühe hinzufügen. Etwa 90 Minuten leise köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

Majoran und in Scheiben geschnittene Würstchen dazugeben, 10 Minuten ziehen lassen.