Eintopf

Fasolada (Griechischer Bohneneintopf)

🌡️ Topf (Kochen)⏱️ 50 Min.

Nerd-Fact: Die dicke Textur in Fasolada entsteht durch das Verkochen eines Teils der weißen Bohnen zusammen mit Olivenöl.

💡 Detis Tipp: Füg am Ende einen ordentlichen Schuss bestes, kaltgepresstes Olivenöl roh in den Teller! Das hebt den Geschmack.

🍷 Mit Alkohol:

Ein mineralischer, harziger Assyrtiko Weißwein aus Griechenland, oder ein Glas Retsina.

🧃 Alkoholfrei:

Frischer, ungesüßter Traubensaft (weiß) mit einem Zweig Rosmarin und Eis.

Zwiebel, Sellerie und Karotten in viel Olivenöl 10 Minuten sehr weich dünsten (ohne Bräunung).

Tomaten und die abgetropften Bohnen zugeben. Mit etwas Wasser bedecken.

Für gute 30 Minuten sanft einköcheln, bis eine dicke, aromatische Saucenbindung entsteht.

Mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit Brot servieren.