Eintopf

Irish Stew

🌡️ Topf oder Ofen⏱️ 2 Stunden
Irish Stew

Irish Stew

Nerd-Fact: Traditionell wird für Irish Stew Hammond (älteres Schaf) verwendet, heute meist Lamm, was die Kochzeit massiv verkürzt.

💡 Detis Tipp: Leg die oberste Schicht Kartoffeln so, dass sie knapp aus der Flüssigkeit ragen.

🥂 Passende Getränkebegleitung

🍷 Mit Alkohol:

Ohne Frage: Ein sämiges, dunkles Irish Stout (z.B. Guinness) oder ein kräftiger irischer Red Ale.

🧃 Alkoholfrei:

Dunkler, starker Assam-Tee – eine britische Tradition zum herzhaften Lamm.

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Zubereitung

1

Vorarbeiten

Lamm, Zwiebeln und Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Alles stark würzen.

2

Schichten

Im Topf das Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln in abwechselnden Lagen schichten, die oberste Schicht muss Kartoffel sein.

3

Flüssigkeit

Thymianzweige dazwischenstecken, Brühe angießen.

4

Langes Garen

Langsam aufkochen und abgedeckt auf kleinster Hitze mind. 1.5 Stunden schmoren lassen.