Eintopf
Deftige Kartoffelsuppe
🌡️ Topf (Kochen)⏱️ 45 Min.
Deftige Kartoffelsuppe
Nerd-Fact: Mehligkochende Kartoffeln haben einen doppelt so hohen Stärkegehalt wie festkochende, was dafür sorgt, dass die Suppe auch ohne Sahne sämig bindet.
💡 Detis Tipp: Stampf die Suppe per Hand statt sie zu pürieren. Pürieren setzt Kleister-Stärke frei.
🥂 Passende Getränkebegleitung
🍷 Mit Alkohol:
Ein frisches Pilsener mit prägnanter Hopfenbittere zum Ausgleich der Kartoffelsüße.
🧃 Alkoholfrei:
Eine herbe Kräuterlimonade oder ein eiskaltes Almdudler.
Zubereitung
1
Speck auslassen
Speckwürfel im großen Topf knusprig braten. Gemüsewürfel hinzugeben und anschwitzen.
2
Kartoffeln
Die grob gewürfelten Kartoffeln zugeben, kurz mitrösten und mit der Brühe aufgießen.
3
Kochen
Ca. 25 Minuten weichkochen.
4
Stampfen
Mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Mit Muskat, Majoran und frischem Schnittlauch würzen.