Eintopf

Klassischer Wirsingeintopf

🌡️ Topf (Sieden)⏱️ 60 Min.

Nerd-Fact: Wirsing verliert beim Kochen leicht seine grüne Farbe. Eine winzige Prise Natron im Wasser verhindert den Farbverlust.

💡 Detis Tipp: Dünst den Kohl vorher kurz scharf an, das hebt die leichten Senföl-Aromen extrem hervor.

🍷 Mit Alkohol:

Dazu passt traditionell ein Aquavit / Kümmelschnaps als Begleiter zu den Mettenden, und ein helles Exportbier.

🧃 Alkoholfrei:

Spritziges Mineralwasser mit einem großen Schuss klarem Apfelsaft.

Wirsing ohne den harten Strunk in grobe Streifen schneiden. Kartoffeln würfeln.

Zwiebel in Butter glasig dünsten, Wirsing hinzugeben und zusammenfallen lassen.

Kartoffeln zugeben, mit Brühe aufgießen. Etwas gemahlenen Kümmel zugeben.

Nach 20 Minuten die Mettenden im Ganzen in den Eintopf legen und weitere 15 Minuten garziehen lassen.