Suppe

Gazpacho Andaluz (Kalt)

🌡️ Mixer / Kühlung⏱️ 15 Min.

Nerd-Fact: Gazpacho wird nicht bloß gemixt: Der Einsatz von sehr hochwertigem Olivenöl sorgt durch Emulsion dafür, dass sie cremig wird.

💡 Detis Tipp: Verwende einen Schuss Sherry-Essig. Es ist der ultimative Kick in einer Gazpacho!

🍷 Mit Alkohol:

Ein knochentrockener Fino Sherry (Manzanilla) eiskalt (!) direkt aus Andalusien.

🧃 Alkoholfrei:

Eiskaltes, prickelndes spanisches Mineralwasser mit Gurkenspiralen.

Brot in Wasser leicht einweichen. Gemüse putzen und grob schneiden.

Alles in den Mixer geben und kräftig aufmixen.

Während der Mixer läuft, das Olivenöl in einem feinen Strahl einlaufen lassen, bis die Masse heller und sämig wird.

Mit Salz und Essig abschmecken. Durch ein grobes Sieb streichen und eiskalt servieren.