Suppe

Samtige Maronensuppe

🌡️ Topf / Mixer⏱️ 30 Min.

Nerd-Fact: Esskastanien (Maronen) haben einen extrem hohen Stärkeanteil, was beim Mixen für eine dichte Konsistenz sorgt ohne Mehlbindung.

💡 Detis Tipp: Verpass ihr einen Topper aus zerbröseltem Bacon und ein paar Tröpfchen gutem Trüffelöl!

🍷 Mit Alkohol:

Ein fassgereifter Chardonnay, der die buttrige, nussige Note der Maronen stützt.

🧃 Alkoholfrei:

Kalter Walnusstee oder ein milder Kombucha der Kategorie 'Original'.

Schalotte in Butter glasig dünsten, die Maronen leicht mit anrösten.

Mit einem satten Schuss süßlichem Portwein ablöschen und reduzieren lassen.

Mit Fond aufgießen, 15 Min köcheln lassen. Dann Sahne zugeben und extrem cremig pürieren.

Mit fein gehackten restlichen Maronen und etwas Schnittlauch dekorieren.