Bruschetta mit San Marzano Tomaten
Bruschetta mit San Marzano Tomaten
Nerd-Fact: Roher Knoblauch auf geröstetes, raues Brot gerieben gibt tausendmal mehr Aroma ab als gepresster Knoblauch auf dem Belag.
💡 Detis Tipp: Nimm das Kerngehäuse aus den Tomaten! Es ist pures Wasser und macht das Brot in Minuten zu Matsch.
🥂 Passende Getränkebegleitung
Ein eiskalter Pinot Grigio oder ein fruchtiger Vernaccia di San Gimignano.
Spritziges Mineralwasser mit Zitrone oder ein sehr leichter Kräuter-Kombucha.
Zubereitung
Tomatenbasis
Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Olivenöl und gehacktem Basilikum vermengen und kurz ziehen lassen.
Das Brot
Die Brotscheiben ohne Öl auf dem Grill oder im Ofen extrem knusprig rösten.
Der Knoblauch-Trick
Eine Knoblauchzehe halbieren und intensiv über das heiße, knusprige Brot reiben.
Beladen
Tomaten (Saft vorher abgießen) auf den Scheiben stapeln und mit etwas altem Balsamico beträufeln.