VorspeiseKalt

Cantaloupe Melone mit Parmaschinken

🌡️ Kalt / Zimmertemperatur⏱️ 10 Min.

Nerd-Fact: Das Zusammenspiel von reinem Salz und Lufttrocknung im Schinken ist der perfekte salzige Konterpart zum puren Fruchtzucker der Melone.

💡 Detis Tipp: Beträufel das Gericht leicht mit extrem dunklem Balsamico (Crema oder sehr alter Aceto)!

🍷 Mit Alkohol:

Ein zart prickelnder Lambrusco (trocken, Secco) oder ein Prosecco Spumante.

🧃 Alkoholfrei:

Alkoholfreier Sekt (Blanc de Blancs) aus weißen Trauben, gut gekühlt.

Melone halbieren, Kerne rausschaben und schälen. Das Fruchtfleisch in Schiffchen oder kleine Würfel schneiden.

Den hauchdünnen Schinken ganz locker, fast wolkig um oder auf die Melonenstücke wickeln. Er darf nicht anklatschen.

Mit einem kräftigen Dreh aus der Pfeffermühle versehen – das bricht die Süße perfekt.

Mit Balsamico-Tröpfchen dekorieren.