Spicy Mexican Beef Tartare
Spicy Mexican Beef Tartare
Nerd-Fact: Die extreme Schärfe von Jalapeños wird durch das Fett der Avocado-Creme auf der Zunge neutralisiert und erlaubt den vollen Fleischgeschmack.
💡 Detis Tipp: Reib den Limettenabrieb (Zesten) mit in die Avocado! Das katapultiert den Geschmack ins Universum.
🥂 Passende Getränkebegleitung
Ein eiskalter Margarita (on the rocks) oder ein kühles mexikanisches Lagerbier mit Limette.
Grapefruit-Soda (Paloma Style) mit Salzrand.
Zubereitung
Avocado-Bett
Avocado mit Gabel zerdrücken, mit Limettensaft, Salz und Limettenabrieb verfeinern. Glattstreichen auf dem Teller.
Der Chili-Kick
Jalapeño (ohne Kerne), rote Zwiebel und Koriander extrem fein brunoise (würfeln).
Das Fleisch
Gewürfeltes Rindfleisch mit dem feurigen Gemisch, etwas Olivenöl und Meersalz vermengen.
Anrichten
Das Tartar direkt auf dem weichen Avocado-Bett anrichten. Mit blauen Tortillachips servieren.