Gelbes Curry mit Hähnchen
Gelbes Curry mit Hähnchen
Nerd-Fact: Gelbes Curry (Kaeng Kari) ist deutlich milder als rotes oder grünes Curry, da es weniger Chilis, aber viel Kurkuma und Kreuzkümmel enthält.
💡 Detis Tipp: Gib Kartoffeln und Zwiebeln mit hinein. Sie saugen die Kokos-Saft-Gewürzmischung förmlich in sich auf!
🥂 Passende Getränkebegleitung
Ein hefiger, runder Grauburgunder oder ein helles Weizenbier.
Ein eiskalter Apfel-Möhren-Saft mit einem Spritzer Limette.
Zubereitung
Kartoffeln vorkochen
Die Kartoffelwürfel entweder vorab weichkochen oder extrem klein würfeln, da die Kokosmilch sie im Wok langsamer garen lässt.
Paste aktivieren
Gelbe Paste im Wok mit etwas Öl oder Kokoscreme ca. 3 Minuten ohne hohe Hitze anrösten, bis es fantastisch duftet.
Hähnchen garen
Fleisch hinzugeben, mit Kokosmilch angießen. Zwiebelspalten und Kartoffeln untermischen.
Abschmecken
Ca. 15 Minuten leise simmern lassen. Mit Zucker und Fischsauce abschmecken. Dazu frischen Jasminreis.