Hähnchen Kung Pao
Hähnchen Kung Pao
Nerd-Fact: Das traditionelle Kung Pao Hähnchen verdankt seinen komplexen Geschmack dem Zhejiang-Essig, einem schwarzen, leicht süßlichen chinesischen Essig.
💡 Detis Tipp: Reichlich Erdnüsse als Finish nicht vergessen. Ohne den Crunch der Nüsse ist es kein echtes Kung Pao!
🥂 Passende Getränkebegleitung
Riesling Spätlese – die deutliche Restsüße zähmt den Chili deutlich eleganter als ein schwerer Rotwein.
Mango-Maracuja-Schorle, deren Tropenfrucht den Erdnüssen schmeichelt.
Zubereitung
Hähnchen vorbereiten
Fleischwürfel in der Marinade für 15 Minuten ziehen lassen.
Der Chili-Kick
Wok erhitzen, etwas Öl hinein. Die Chilis und den Knoblauch anrösten (Achtung, sehr scharfer Rauch!).
Braten
Hähnchen zugeben und unter ständigem Wenden (Stir-fry) fast durchgaren.
Finishing
Soßenmischung und Frühlingszwiebeln einrühren, andicken lassen. Zum Schluss die Erdnüsse unterheben.