Schweinefleisch Süß-Sauer
Schweinefleisch Süß-Sauer
Nerd-Fact: Klassisches Süß-Sauer balanciert Zucker und Essig im exakten 1:1 Verhältnis aus. Ketchup sorgt für Farbe und den typischen Umami-Touch.
💡 Detis Tipp: Zusätzliche frische Ananas-Stücke einbauen. Die natürliche Enzyme machen das Fleisch beim Essen noch zarter!
🥂 Passende Getränkebegleitung
Ein feinherber Riesling – seine frische Säure balanciert das süße Ketchup-Essig-Spiel perfekt.
Zitronengras-Spritzer (Lemon-Grass Limonade) mit viel Eis.
Zubereitung
Panieren
Schweinefleisch in Ei wenden und dick mit Speisestärke ummanteln.
Frittieren/Braten
Viel Öl im Wok erhitzen (ca. 170°C). Die Schweinewürfel goldbraun und knusprig ausbacken. Herausnehmen und Öl abgießen.
Gemüse & Soße
Paprika und Ananas im Wok kurz anbraten. Die gemischte Süß-Sauer-Soße dazugeben und aufkochen lassen, bis sie glänzt und andickt.
Zusammenführen
Das knusprige Fleisch wieder in den Wok geben, gut durchschwenken, sodass alles glasiert ist. Sofort servieren, damit es knusprig bleibt.